(ویدئو) دستور پخت یک سیب‌زمینی کبابی جادویی به روش سرآشپز انگلیسی
تاریخ انتشار: ۹ بهمن ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۶۲۸۶۹۹
کد ویدیو دانلود فیلم اصلی
زیسان: یک سرآشپز هندی‌الاصل ساکن انگلستان نکات مهم خود را برای تهیه سیب زمینی سوخاری عالی به اشتراک گذاشته است.
به گزارش زیسان: روش او شامل آب پز کردن سیب زمینی‌ها از یک تا پنج روز قبل و قرار دادن آن‌ها در ظرف آغشته به چربی غاز و گذاشتن آن‌ها در یخچال قبل از پخت نهایی است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
روش او که در ویدئو نیز قابل مشاهده است. اگرچه دیالوگ ویدئو به زبان انگلیسی است، اما از روی تصویر کاملا می‌توان روش او را ببینیم. روش کار این آشپز به شرح ز یر است:
اول، سیب زمینی‌های خود را یک تا پنج روز قبل از وعده غذایی مورد نظر آماده کنید.
دوم، سیب زمینی‌ها را پوست بکنید و سپس آن‌ها را نصف کنید و سپس آن‌ها را در آب جوش با نمک زیاد قرار دهید.
سوم، حرارت را کم کنید تا آب بجوشد. سیب‌زمینی‌ها بعد از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه شروع به لایه‌برداری و جدا کردن پوست می‌کنند.
چهارم، یک تا پنج روز قبل آن‌ها را بجوشانید تا در این مدت کاملا خشک شوند و چربی را بهتر جذب کنند چرا که بعدا قرار است در چربی خوابانده شوند.
پنجم، پس از پخته شدن، آن‌ها را کاملاً آبکش کنید و روی یک توری خنک بگذارید تا از همه طرف کاملاً خشک شوند. نگه داشتن آن‌ها در یخچال در طول شب یک امتیاز مهم در فرآیند پخت است.
ششم، از قبل قالب حلبی یا آلومینیومی را با چربی غاز آغشته کنید و در فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. چربی باید به اندازه فر داغ باشد، سپس سیب زمینی‌ها را داخل آن بریزید. برای این کار از انبر استفاده کنید یا آن‌ها را یکی یکی داخل قالب قرار دهید تا پراکنده نشوند. با نگاه کردن به تصویر می‌توان شکل قالب و نحوه گذاشتن سیب‌زمینی‌ها را مشاهده کرد. مطمئن شوید که همه سیب‌زمینی‌ها به چربی غاز برخورد می‌کنند و روی هم انباشته نیستند وقتی به چربی غاز برخورد می‌کنند باید صدای جلزولز بدهند.
هفتم، آن‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد بپزید، سپس فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد کاهش دهید و ۲۰ دقیقه دیگر بپزید. وقتی فر را خاموش کردید همه سیب زمینی‌ها را بچرخانید تا یکنواخت بپزند.
هشتم، هنگامی که همه سیب‌زمینی‌ها پختند و آماده خوردن شدند، هنگام گاز گرفتن سیب زمینی‌ها باید صدای ترد نسبتا بلندی داشته باشند، با این حال هنوز مرکز سیب‌زمینی‌ها کرکی خوشمزه است.
منبع: زیسان
کلیدواژه: سیب زمینی ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت zisaan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «زیسان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۶۲۸۶۹۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آیا ورزش باعث رشد قد می‌شود؟
هورمون رشد در طول شبانه روز به شکل ضربانی ترشح می‌شود و برخی محرک‌های فیزیولوژیک می‌توانند، ترشح هورمون رشد را تحریک کنند. دو تا از قوی‌ترین این محرک‌ها، ورزش و خواب هستند و هورمون رشد نقش‌های متفاوتی در طول زندگی دارد؛ از تاثیر روی رشد، بازیافت عضله، استخوان و کلاژن گرفته تا تنظیم جنبه‌های انتخابی عملکرد متابولیک شامل افزایش متابولیسم چربی و حفظ ترکیب بدنی سالم‌تر در آینده و ورزش‌های قدرتی و هوازی می‌توانند موجب افزایش قابل توجه ترشح هورمون رشد شوند و با افزایش شدت ورزش، ترشح بیشتر می‌شود.
اگر حجم ورزش بیش از توان فرد باشد، ابتدا دچار خستگی تمرینی می‌شود. متغیر‌های تکرار، زمان و شدت، حجم ورزش را تعیین می‌کنند و در صورتی که حجم زیاد در طول زمان ادامه یابد، فرد وارد مرحله بیش‌تمرینی و تغییرات هورمونی ناشی از آن و تاخیر رشد شود.
از سوی دیگر در برخی ورزش‌ها به ویژه ورزش‌های دارای دسته‌بندی وزنی یا ورزش‌های استقامتی یا ورزش‌هایی که زیبایی حرکات و نظر داوران و شکل بدنی ممکن است در امتیازدهی موثر باشند، تمایل ورزشکاران به کاهش وزن و کاهش درصد چربی بدن بیشتر است. بدین ترتیب، ورزشکاران ممکن است دچار کمبود نسبی انرژی شوند. این وضعیت در ابتدا در بانوان ورزشکار با عنوان سه گانه بانوان ورزشکار (اختلالات خورد و خوراک- آمنوره- پوکی استخوان) معرفی و در مشاهدات و مطالعات بعدی مشخص شد که تاثیرات کمبود انرژی، خیلی فراتر از این مثلث بوده و تغییرات هورمونی و عوارض آن در پسران هم قابل رویت است. بنابراین، نام آن به سندروم کمبود نسبی انرژی تغییر یافت و بدیهی است در ورزشکارانی که دچار این مشکل می‌شوند، رشد و بلوغ دچار اختلال می‌شود.
بر اساس این مطلب که از سوی لاله حاکمی، متخصص پزشکی ورزشی تهیه شده و از سوی فدراسیون پزشکی ورزشی در اختیار ایسنا قرار گرفته، آمده است: افرادی که بیش از اندازه ورزش می‌کنند و به اندازه ورزش مواد غذایی دریافت نمی‌کنند، غیر از بحث کمبود انرژی نسبی، دچار کمبود مواد مغذی می‌شوند و بدیهی است کمبود ریزمغذی‌ها و درشت مغذی‌ها می‌توانند در رشد اختلال ایجاد کنند.
در ورزشکاران در حال رشد که صفحات رشد باز و فعال هستند، وارد آمدن ضربات مکرر یا ضربه ناگهانی شدید ممکن است به این صفحات آسیب رسانده و متعاقب آن رشد طولی استخوان دچار مشکل شود. برخی فعالیت‌ها مثل پریدن از ارتفاع بالا روی سطوح سخت می‌تواند به صفحات رشد آسیب برساند و سطوح جاذب ضربه مثل تشک‌های فرود، ضربه وارد شده را به اندام بر نمی‌گردانند، اما فرود روی سطوح غیرجاذب موجب بازگشت نیرو به مفاصل و آسیب صفحات رشد می‌شود.
در بلوغ جسمی، عمدتا تمرکز بر هورمون‌های جنسی و برای شروع عادت ماهیانه نیاز به سطح مشخصی از درصد چربی بدن است. چربی‌های بدن، حاوی آروماتاز هورمون‌های جنسی بوده و تبدیل استروئید‌های مردانه را تسریع می‌کنند. ورزش، موجب کنترل وزن و درصد چربی بدن شده و از بلوغ زودرس جلوگیری می‌کند. با توجه به اینکه صفحات رشد به دنبال بلوغ بسته می‌شوند، ممکن است در بلوغ زودرس ابتدا یک رشد جهشی نسبت به همسالان دیده شود، اما در نهایت، قد این افراد کوتاه‌تر خواهد ماند. این مشکلی است که در مصرف استروئید‌های آنابولیک در سنین نوجوانی نیز اتفاق می‌افتد. همان طور که می‌دانید، استروئید‌های آنابولیک از دسته S ۱ در لیست ممنوعه دوپینگ قرار دارند و علاوه بر تاثیرات گوناگون مخرب دیگر، این دارو‌ها موجب بلوغ زودرس و بسته شدن زودرس صفحات رشد در نوجوانان و کوتاه ماندن قد در بزرگسالی می‌شوند.
بدیهی است که برای بلوغ اجتماعی و روانی، ارتباطاتی که در ورزش تشکیل می‌شود از یک سو و احساس عزت و اعتماد به نفسی که فعالیت‌های ورزشی به ارمغان می‌آورد از سوی دیگر، بالندگی و بلوغ را تسهیل می‌کند و مراقبت سازمانی و خانوادگی، آموزش مهارت «نه گفتن» و هدایت ورزشکاران نوجوان به محیطی عاری از دارو و دوپینگ از اصول پیشگیری از صدمات اجتماعی در دوران بلوغ است و محیط‌های ورزشی از این مهم مستثنا نیست.
منبع: ایسنا
tags # اخبار پزشکی سایر اخبار
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»